Saat MPASI, variasikan menu
makanannya agar kebutuhan gizi Si Kecil terpenuhi dengan baik. Hal ini
dilakukan agar nutrisi serta gizi bayi tetap terpenuhi. Sudah pernah memberikan
menu kacang hijau untuk Si Kecil? Simak yuk, resep MPASI dari kacang hijau yang
kaya protein dan serat di bawah ini.
Kandungan gizi dan manfaat kacang
hijau untuk MPASI.
Mengutip dari jurnal Nutrients
mengenai Mung Bean, dijelaskan bahwa kacang hijau merupakan salah satu bahan
makanan yang penting untuk dikonsumsi. Apalagi, kacang hijau juga menjadi
sumber protein, serat, mineral, serta vitamin yang juga baik untuk asupan
nutrisi dan gizi bayi saat MPASI.
Berikut adalah komposisi gizi dari
kacang hijau rebus sebanyak 100 gr, diantaranya adalah:
· Kalori : 109 gr
· Protein : 8,7 gr
· Lemak :
0,5 gr
· Karbohidrat : 18,3 gr
· Serat :
1,5 gr
· Folat :
321 mcg
· Kalsium : 95 mg
· Zat besi : 1,5 mg
· Zinc :
2,8 mg
· Kalium : 657,8 mg
· Total karoten : 120 mcg
· Vitamin B1 : 0,12 mcg
· Vitamin B2 : 0,04 mcg
· Vitamin C : 3 mg
Baik untuk kesehatan serta
perkembangan bayi, berikut adalah manfaat MPASI dengan menggunakan kacang
hijau, seperti:
1.
Melancarkan pencernaan.
Saat masih
beradaptasi dengan cara makan yang baru, anak cenderung mengalami sembelit
karena gangguan pencernaan. Anda bisa memanfaatkan kacang hijau di dalam menu
MPASI anak karena kandungan serat di dalamnya dapat melancarkan metabolisme.
2.
Mencegah anemia.
Manfaat
lainnya dari kacang hijau sebagai MPASI untuk bayi adalah mencegah terjadinya
anemia. Hal ini karena kandungan folat dan vitamin B di dalamnya dapat membantu
memproduksi hemoglobin. Hemoglobin adalah sel darah merah yang membawa oksigen
ke seluruh tubuh.
Perlu pula
diketahui bahwa anemia pada anak apabila tidak diatasi juga dapat mengganggu
pertumbuhannya.
3.
Tinggi anti-oksidan.
Ada pula
manfaat lainnya dari MPASI dengan kacang hijau adalah anak bisa mendapatan
anti-oksidan seperti fenolik dan flavonoid. Fungsi anti oksidan di dalam tubuh
dapat menetralisir radikal bebas yang berbahaya. Oleh karena itu, kacang hijau
juga diklaim dapat mengurangi risiko penyakit kronis di kemudian hari.
Resep MPASI dengan bahan kacang
hijau.
1.
Bubur kacang hijau.
Ini merupakan
salah satu resep MPASI dengan bahan kacang hijau yang mudah mengolahnya dan
kaya nutrisi. Walaupun minim bahan, seperti yang sudah dijelaskan di atas bahwa
ada banyak manfaat kacang hijau untuk Si Kecil.
Sebagai
contoh, kaya antioksidan sehingga dapat melawan radikal bebas serta membuang
racun di dalam tubuh. Lalu, kandungan serat di dalamnya pun juga dapat membantu
Si Kecil agar pencernaannya lebih lancar.
Berikut resep
bubur kacang hijau sebagai menu MPASI bayi.
Bahan-bahan:
·
100
gr kacang hijau rebus.
·
500
ml air mineral.
·
30
ml ASI atau susu formula.
·
14
gr minyak zaitun.
·
Unsalted butter
secukupnya.
Cara
memasak:
1.
Rendam
kacang hijau selama kurang lebih 6 jam atau bisa semalaman.
2.
Setelah
direndam, bilas kacang hijau dengan air bersih.
3.
Lalu,
rebus dengan menggunakan air mineral sekitar 20 menit atau sampai empuk.
4.
Setelah
ditiriskan, blender kacang hijau hingga halus lalu jangan lupa untuk disaring.
5.
Tambahkan
ASI, unsalted butter, dan minyak zaitun pada kacang hijau yang sudah
disaring lalu aduk hingga merata.
2.
Bubur kacang hijau dan pisang.
Berikutnya,
resep yang bisa Anda coba sebagai menu MPASI adalah dengan mencampurkan kacang
hijau dengan pisang. Pisang kaya akan kalium yang dapat membantu memelihara
fungsi saraf Si Kecil. Tidak hanya itu saja, kalium juga bermanfaat untuk
melancarkan sistem aliran darah serta menjaga kesehatan tulang.
Kandungan
mineral serta vitamin di dalamnya pun bermanfaat untuk membantu menjaga
keseimbangan berat badan bayi.
Berikut resep
bubur kacang hijau dan pisang sebagai menu MPASI bayi.
Bahan-bahan:
·
1
buah pisang.
·
50-100
gr kacang hijau rebus.
·
1
buah keju blok.
Cara
membuat:
1.
Rendam
kacang hijau semalaman kurang lebih 6 jam atau bisa semalaman.
2.
Setelah
direndam, bilas kacang hijau dengan air bersih.
3.
Rebus
kacang hijau sampai lembut dengan menggunakan air.
4.
Sambil
menunggu kacang hijau matang, potong pisang dengan ukuran kecil.
5.
Saat
kacang hijau sudah matang, blender bersama dengan pisang yang telah dipotong.
6.
Apabila
terlalu kasar, Anda bisa menambahkan sedikit air agar tercampur rata.
7.
Sebelum
disajikan, saring terlebih dahulu agar konsistensinya pas untuk Si Kecil.
8.
Tambahkan
potongan keju blok agar lebih nikmat.
3.
Nasi tim kacang hijau dan jagung.
Resep lainnya
dari menu MPASI kacang hijau adalah dengan menambahkan bahan lainnya seperti
jagung manis untuk variasi rasa serta tekstur. Mengutip dari Mayo Clinic Health
System, jagung mempunyai kandungan serat yang cukup tinggi sehingga membantu
melancarkan pencernaan.
Ada pula
kandungan lainnya seperti antioksidan serta mineral yang dapat membantu menjaga
kesehatan mata Si Kecil.
Berikut resep
nasi tim kacang hijau dan jagung sebagai menu MPASI bayi:
Bahan-bahan:
·
50
gr kacang hijau rebus.
·
2-3
sdm jagung yang sudah diserut.
·
3-4
sdm nasi matang.
·
1
siung bawang putih, cincang hingga kecil.
·
1
blok unsalted butter.
Cara
membuat:
1.
Rebus
kacang hijau dan jagung terlebih dahulu secara terpisah hingga empuk dan
matang.
2.
Apabila
sudah matang, buang sisa air rebusan kacang hijau lalu campurkan dengan jagung
serta nasi.
3.
Masak
sekitar 10-15 menit kacang hijau, jagung, dan nasi sambil memasukkan bawang
putih yang sudah dicincang.
4.
Setelah
matang, blender campuran tersebut lalu haluskan kembali menggunakan saringan
agar konsistensinya sesuai.
5.
Tambahkan
unsalted butter blok dan aduk hingga merata.
6.
Apabila
masih ada sisa, Anda juga bisa menyimpannya di kulkas.
4.
Nasi tim ayam, kacang hijau, dan wortel.
Dalam menu
MPASI kacang hijau selanjutnya, Anda juga bisa menambahkan protein yang disukai
anak seperti ayam, daging, atau ikan. Sama seperti orang dewasa, Si Kecil pun
membutuhkan asupan protein yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan
otot.
Protein juga
mempunya kandungan seperti zat besi juga asam lemak yang bermanfaat untuk
perkembanga otak.
Tambahkan pula
wortel sebagai variasi sayuran karena mengandung betakaroten, antioksidan, dna
juga serat.
Maka dari itu,
wortel mempunyai manfaat untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan sisetem
imun, sekaligus menjaga kesehatan gigi.
Berikut resep
nasi tim ayam, kacang hijau, dan wortel sebagai menu MPASI bayi.
Bahan-bahan:
·
25hr
beras putih.
·
30
gr daging ayam giling.
·
20
gr kacang hijau.
·
15
gr wortel cincang halus.
·
1
siung bawang putih dan bawang merah cincang.
·
150
ml air mineral.
·
Unsalted butter.
Cara
membuat:
1.
Tumis
daging ayam giling, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dicincang dengan unsalted
butter.
2.
Lalu,
tambahkan beras putih serta wortel dan masak hingga matang dan sudah terasa
lembut.
3.
Kalau
sudah lembut, tambahkan kacang hijau yang sudah direbus sebelumnya, lalu aduk
hingga merata.
4.
Tunggu
sekitar 5-10 menit, matikan kompor dan pindahkan ke blender.
5.
Setelah
blender sampai teksturnya sesuai, saring terlebih dahulu sebelum anak
menyantapnya.
5.
Bubur kacang hijau dan alpukat.
Ini merupakan
menu atau resep MPASI kacang hijau yang dicampur dengan alpukat sehingga bisa
juga Anda coba untuk camilan sore Si Kecil. Alpukat mengandung banyak vitamin
dan mineral seperti vitamin E, vitamin C, vitamin K, magnesium, fosfor, zat
besi, serta zinc.
Dari sebagian
kandungan alpukat tersebut bermanfaat untuk melancarkan saluran pencernaan
hingga menjaga kesehatan tubuh Si Kecil.
Berikut resep
bubur kacang hijau dan alpukat sebagai menu MPASI bayi.
Bahan-bahan:
·
¼
buah alpukat matang.
·
2-3
sdm kacang hijau rebus.
·
1
blok unsalted butter atau keju.
Cara
membuat:
1.
Bersihkan
kacang hijau lalu rebus sampai matang dan lembut.
2.
Haluskan
menggunakan blender kacang hijau bersamaan dengan daging alpukat yang sudah
dikocok.
3.
Setelah
itu, saring sampai konsistensinya sesuai untuk Si kecil.
4.
Tambahkan
unsalted butter atau keju agar terasa lebih gurih sebelum anak
mengonsumsinya.
Selamat mencoba beragam kreasi resep
MPASI kacang hijau untuk Si Kecil, Bu!
Komentar
Posting Komentar